L’esperienza vi catapulterà nella realtà casearia emiliana, terra di produzione di alcuni dei fiori all’occhiello della gastronomia italiana nel mondo.

La visita avrà luogo nell’unico caseificio BIO della zona e inizierà di prima mattina, così da poter assistere ai vari processi di lavorazione del formaggio (come la cottura e la rottura della cagliata). A seguire, visiterete la stalla dove, in base alla predisposizione dei bovini, sarà possibile mungere in prima persona gli animali. Chiude l’esperienza l’assaggio di 2 tipologie di formaggi e 1 ricotta calda.

È possibile effettuare la visita nel pomeriggio, iniziando il giro dalla stalla e concludendo all’opificio (senza però assistere alle fasi produttive dei latticini).